Miele di Ciliegio Biologico
E’ un miele raro, molto ricercato perché sebbene il ciliegio sia diffuso in tutta Italia, è molto difficile ottenere da esso un miele mono-floreale. Il suo colore chiaro ambra carico con brillanti riflessi aranciati. Sapore estremamente gradevole che richiama il sapore della ciliegia con una nota fruttata in bocca che ricorda il sapore di mandorla e prugna.
Il miele di Ciliegio Biologico è un prodotto particolarmente apprezzato per la sua delicatezza e le sue caratteristiche uniche. Storie di Mieli ottiene un miele di alta qualità, biologico, che rispetta gli standard di agricoltura biologica, garantendo l’assenza di pesticidi, insetticidi e altre sostanze chimiche nelle aree di foraggiamento delle api e nella gestione dell’apiario.
Fascia di prezzo: da 5,90 € a 10,00 €
Quando è liquido, il miele di ciliegio ha un colore che varia dal giallo pallido all'ambra chiaro, a volte con sfumature aranciate o rossastre. Una volta cristallizzato, tende a schiarire assumendo tonalità che vanno dal beige chiaro al bianco grigiastro.
Il miele di ciliegio ha una cristallizzazione relativamente rapida, soprattutto rispetto a mieli come quello di acacia. La sua cristallizzazione è solitamente fine e pastosa, rendendolo morbido e facilmente spalmabile.
Consistenza: Liquida al momento della smielatura, diventa cremosa e densa una volta cristallizzata.
l profumo del miele di ciliegio è di media intensità, floreale, con note distintive che ricordano i fiori di ciliegio, la mandorla amara e, a volte, sentori di noccioli di ciliegia o marzapane. Alcuni percepiscono anche un aroma di legno.
Il sapore è dolce e delicato, ma allo stesso tempo aromatico. Spesso si avvertono le note che richiamano la mandorla, il croccante di mandorle o un leggero sentore fruttato che ricorda il frutto stesso del ciliegio. Può presentare un leggero retrogusto amarognolo, che contribuisce alla sua complessità.
Oltre alle proprietà comuni a tutti i mieli (energetico, antibatterico, antinfiammatorio, ecc.), al miele di ciliegio sono attribuite specifiche caratteristiche specifiche, contiene vitamine e composti che contribuiscono all'attività antiossidante, aiutando a contrastare i radicali liberi. È considerato un buon ricostituente naturale.
Come altri mieli, può essere utile per lenire la tosse e le infiammazioni della gola.
Usi in Cucina
Il suo sapore distintivo, pur rimanendo delicato, lo rende versatile per diversi abbinamenti, ad esempio si sposa molto bene con formaggi freschi e a pasta molle (come ricotta, caprino fresco, crescenza) o formaggi di media stagionatura. Le sue note di mandorla e la sua dolcezza equilibrata creano un ottimo contrasto con la sapidità del formaggio.
Ottimo per dolcificare yogurt, macedonie di frutta, specialmente quelle con frutti rossi o a nocciolo. Può essere usato per preparare dolci che richiamano sapori tradizionali, come torte con frutta secca, crostate o biscotti, dove la nota di mandorla si integra perfettamente. Si presta anche per il gelato o come topping.
Ideale da spalmare sul pane tostato, fette biscottate, o da aggiungere a cereali, per una colazione energetica e profumata. E' adatto per dolcificare tè, tisane (soprattutto quelle a base di frutti rossi o con note speziate delicate).
Il miele di Ciliegio Biologico è un prodotto di alta qualità, con un profilo aromatico e gustativo molto interessante, che lo rende un ingrediente prezioso per arricchire molteplici preparazioni culinarie. La sua purezza, garantita dalla certificazione biologica, ne esalta ulteriormente il valore.