Miele Millefiori Autunno Biologico
Il nostro Miele Millefiori Autunno, artigianale, Bio, racchiude il nettare dei fiori autunnali, principalmente quelli di Edera (“Hedera Helyx”), una pianta spontanea della famiglia delle Araliaceae si sviluppa abbarbicandosi ai muri, alle rocce, ai tronchi, oppure strisciando per terra,
Solo i rami che si innalzano verso la luce, ancorandosi ad una pianta o ad un muro, diventano fertili e producono i fiori. La fioritura avviene in settembre-ottobre.
Questo miele millefiori autunnale è ricco di proprietà benefiche, ottimo probiotico intestinale, antisettico delle vie urinarie, antiossidante, e dotato di proprietà antinfiammatorie.
Caratteristiche organolettiche: Odore vegetale, di radice, di foglie, di foglie di conifere, di liquirizia, di muffe nobili e di gusto/aroma erbaceo, di resina fresca, rinfrescante.
Fascia di prezzo: da 3,50 € a 12,00 €
Il miele millefiori autunnale biologico di Storie di Mieli è una vera e propria fotografia liquida della natura che si prepara all'inverno. Raccolto dalle api quando i fiori estivi lasciano il posto alle ultime fioriture spontanee di fine stagione, questo miele è un concentrato di biodiversità e autenticità, un riflesso fedele delle piante che popolano gli ambienti incontaminati della nostra penisola. Essendo biologico certificato, garantisce la massima purezza, lontano da pesticidi e trattamenti chimici.
Alla vista, si presenta con un colore che varia dall'ambrato intenso al marrone scuro, talvolta con sfumature ramate, a seconda dei fiori prevalenti. La sua consistenza è densa e corposa, e tende a cristallizzare più lentamente rispetto ad altri mieli, mantenendo a lungo la sua fluidità. Una volta cristallizzato, assume una consistenza fine e morbida, quasi cremosa.
Il suo profumo è avvolgente e complesso, con note che richiamano il caramello, la frutta secca, il malto e a volte sentori leggermente legnosi o speziati, tipici delle fioriture tardive come erica, castagno, edera e altre piante selvatiche.
Il sapore è la sua caratteristica più distintiva: è deciso, intenso e persistente, con una dolcezza ricca ma bilanciata, spesso accompagnata da un retrogusto leggermente amarognolo, che lo rende profondo e affascinante. Questo equilibrio tra dolcezza e note più amare lo rende un miele di grande carattere e personalità.
Il miele millefiori autunnale biologico non è solo un piacere per il palato, ma anche un concentrato di proprietà benefiche. Grazie alla sua provenienza da una varietà di fiori diversi, è particolarmente ricco di minerali, antiossidanti ed enzimi. È un ottimo energizzante naturale, ideale per affrontare i primi freddi, e le sue proprietà nutritive lo rendono un valido supporto per il sistema immunitario e il benessere generale.
Storie di Mieli si impegna a offrire un miele millefiori autunnale biologico, non pastorizzato e estratto a freddo, per conservare intatte tutte le sue qualità organolettiche e nutrizionali. Ogni vasetto è la testimonianza di un'apicoltura etica e sostenibile, un dono prezioso della natura autunnale.
Usi in cucina
Il miele millefiori autunnale biologico di Storie di Mieli, con il suo sapore intenso e il profilo aromatico complesso, è un ingrediente straordinario in cucina, capace di donare profondità e carattere a una vasta gamma di preparazioni, sia dolci che salate, in perfetta sintonia con i sapori ricchi della stagione autunnale.
La sua dolcezza decisa e le note caramellate e maltate lo rendono ideale per accompagnare i momenti più caldi della giornata. È perfetto da spalmare su pane di segale o integrale tostato, magari con un velo di burro, per una colazione sostanziosa. Nelle bevande calde, come tè neri corposi, infusi speziati (zenzero e cannella) o caffè, aggiunge una dolcezza avvolgente e un aroma che scalda l'anima. È ottimo anche per dolcificare yogurt greco o kefir, arricchito con frutta secca o cereali.
In pasticceria, il miele millefiori autunnale biologico brilla nelle preparazioni da forno più strutturate e confortanti. È eccellente per torte di mele, pane alle noci, plumcake con frutta secca o biscotti speziati. Il suo sapore robusto si sposa magnificamente con ingredienti autunnali come la zucca, le castagne, le pere e le spezie calde (cannella, chiodi di garofano, noce moscata), esaltandone gli aromi. Provatelo come glassa per torte al cioccolato fondente, per un contrasto di sapori sorprendente.
Ma è nel salato che questo miele rivela la sua inaspettata versatilità. La sua complessità lo rende un abbinamento superbo per formaggi stagionati e saporiti, come pecorino, parmigiano reggiano o formaggi erborinati robusti, creando un equilibrio agrodolce irresistibile. È un ingrediente fondamentale per glasse e marinate per carni rosse (maiale, anatra, selvaggina), conferendo loro una crosticina caramellata e un sapore ricco e profondo.
Non esitate a utilizzarlo in salse per accompagnare arrosti o per aggiungere un tocco raffinato a contorni di verdure al forno come carote, patate dolci o cipolle caramellate. Può anche essere un ingrediente segreto in condimenti per insalate invernali a base di radicchio, noci e pere, o in un risotto per mantecarlo con un tocco insolito di dolcezza e aroma.
Che sia per una colazione energizzante, per un dolce che sa di casa o per un piatto salato sorprendente, il miele millefiori autunnale biologico di Storie di Mieli è un ingrediente prezioso per esplorare i sapori intensi e avvolgenti dell'autunno in cucina.